Gnocchi sans gluten bio,

Recette

Préparation de la sauce

• Ciseler les feuilles de menthe.
• Dans un bol, mélanger le yaourt de chèvre, le vinaigre et la menthe, saler.  Réserver. 

Préparation des pois chiches

• Egoutter les pois chiches.
• Faire chauffer une poêle avec 1 càs d’huile.
• Ajouter les pois chiches, le paprika fumé et le sel, bien mélanger.
• Colorer à feu moyen pendant 5 min puis réserver.  

Préparation des poivrons

• Laver, couper et retirer les pépins des poivrons. Les couper en lanières.
• Dans une poêle, les cuire à feu moyen pendant 10min avec 1 càs d’huile et la gousse d’ail écrasée.  

Préparation des gnocchi

•  Dans une poêle, ajouter 1 càs d’huile puis les gnocchi. Faire colorer pendant 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. 

Assemblage

• Dans 2 grands bols, répartir les  poivrons, les gnocchi, les pois chiches et la sauce au yaourt.
• Décorer avec quelques feuilles de menthe.
• Servir !