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Les Gnocchi à poêler
Les gnocchi à poêler farine de drêche bio :
conjuguer richesse de goût et avantage nutritionnel
Avec cette nouvelle recette, nous réaffirmons notre engagement pour une alimentation bio, engagée, responsable et créative.
Nos gnocchi à poêler à la farine de drêche allient plaisir, naturalité et innovation, tout en valorisant un co-produit alimentaire encore sous‑utilisé. Une manière concrète de concilier gourmandise et impact environnemental réduit.
Un produit inédit au rayon frais bio
Découvrez un produit unique dans le rayon frais bio : les gnocchi à poêler à la farine de drêche, proposés en exclusivité chez Biocoop dès février 2026.
Pensée pour le quotidien, cette recette réunit saveur authentique, praticité et bénéfices nutritionnels.
La farine de drêche en complément de la semoule de blé, c'est :
- + de fibres
- + de protéines
- + de minéraux
Découvrez la recette Gratin de gnocchi à la farine de drêche et fourme d'ambert
La farine de drêche :
un coproduit revalorisé au service du goût
La drêche est un mélange de céréales ayant servi, après avoir été mélangé à de l’eau, à la première étape du brassage de la bière. Elle est revalorisée après séchage en une farine qui ne contient pas d’alcool, naturellement riche en fibres, protéines et minéraux.
Encore peu utilisée dans l’alimentation courante, ce co-produit présente pourtant de multiples avantages nutritionnels. Une fois revalorisé en farine, il peut être intégré directement aux préparations.
La farine de drèche permet ainsi de limiter le gaspillage tout en apportant une texture et une saveur authentique de céréales toastées.
Celle que nous utilisons est issue d’une filière située en Auvergne Rhône-Alpes. Les drêches collectées proviennent exclusivement de brasseries locales utilisant majoritairement des céréales d’origine française.
Le gnocchi à la farine de drêche
un goût délicat de céréales, prêt en 6 minutesComptoir du Pastier a choisi de donner une belle place à cet ingrédient en l’intégrant à une recette de gnocchi à poêler bio gourmande, toujours aussi facile à préparer.
- Un goût authentique de céréales
- Naturellement riches en fibres,
- Prêts en 6 minutes à la poêle,
- Croustillants à l’extérieur et moelleux à coeur, ces gnocchi s’intègrent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal.