Gnocchi en salade

Recette

Préparation de la salade 

• Couper le melon en deux et vider les pépins
• A l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, creuser des billes dans le melon
• Monder les tomates cerises (monder = enlever la peau : effectuer une légère incision sur la tomate avec un couteau, plonger quelques secondes les tomates dans de l’eau bouillante puis débarrasser immédiatement dans de l’eau glacée. La peau des tomates se détache alors facilement)
• Bien égoutter les billes de mozzarella
• Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, et 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  

Cuisson des gnocchis

•  Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, cuire les gnocchis 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement

Dressage

• Disposer les gnocchis, les billes de mozzarella, de melon, et les tomates mondées dans l’assiette
• Arroser de vinaigrette, saler et poivrer
• Ajouter les fines tranches de jambon sur le tout
• Ajouter quelques feuilles de basilic frais et déguster